Heim- und Hobbybrauerei- 18602 -

Wir haben Spaß am Selbermachen und Ausprobieren und brauen leckeres Bier- meistens.

und wenn Du noch Anregungen für diese Seiten hast - her damit!


Neues aus dem Blog zum Bier:



Was ist am Lager?

Bestandsverwaltung in der Brauerei

Das Malz wird bei uns in Kühlboxen gelagert. Da kommen Mäuse nicht ran und es bleibt trocken. Hopfen und Hefe sind im Kühlschrank. Soweit so gut. Aber wie behält man den Überblick über die Bestände, die man zum Brauen benötigt?

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Brauereimuseum Lüneburg

Das war ein schöner Ausflug nach Lüneburg! Die Stadt zu besichtigen ist allemal lohnenswert - mit ihren alten Häusern, dem Hafen, den vielen Kneipen und Restaurants. Aber es gibt auch das Brauereimuseum, schon lange als ziel angepeilt. Genau genommen besichtigt man das ehemalige Sudhaus der Kronenbrauerei und dabei fängt man ganz oben an. Dazu muss man die Treppen von mehreren Stockwerken überwinden, aber das tut in der Nachweihnachtszeit ganz gut.

Oben angekommen kann man die Malzmühle bestaunen. Per Gurtbecherwerk wurde das Malz bis unter das Dach befördert, wo die erste Maschine das Malz filtert, von Staub reinigt und sogar Metall per Magnetschiene aussortiert. Ein Stockwerk tiefer steht die Malzmühle, ein ebenso beeindruckendes Ding, dass das geschrotete Malz ein Stockwerk tiefer in einen großen Kübel auf Schienen weiterreicht.

mit freundlicher Genehmigung durch Ostpreußisches Landesmuseum mit Deutschbaltischer Abteilung  und Brauereimuseum
mit freundlicher Genehmigung durch Ostpreußisches Landesmuseum mit Deutschbaltischer Abteilung und Brauereimuseum
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Brauseminar

Das Brauseminar fand bei Torsten Schumacher und seiner Brauerei in Grönwohld statt im November 2015. Torsten ist nicht nur umtriebiger Braumeister, sondern auch Biersommelier.

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Brauerfahrungen

Ein einziges Mal war es echt eklig... Wer braut, macht Erfahrungen - mal gute mal schlechte. Wir teilen unsere Erfahrungen, gerne. Bisher mussten wir erst einmal das Bier wegschütten. Und da waren wir selber schuld...

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Sonstiges gebrautes

Neben dem Brauen von Bier haben wir in 2016 erstmals auch selber Saft gepresst. Der war überaus lecker! Aber wir haben auch Rhabarbersekt gemacht und begonnen eigene Liköre anzusetzen.

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Equipment zum Bierbrauen - die Bierspindel
Bierspindel

Biersommelier Matthias Kopp

Bier-Verkostung im Januar 2017 auf der Firmenveranstaltung durch den Biersommelier Matthias Kopp (Bier-Faktur): Das war für mich schon interessant, mal wieder etwas über Craft-Bier zu erfahren - vor allem die Vielfalt vor Augen geführt bekommen, wie unterschiedlich Craft-Biere schmecken können. Kurz zuvor hatte ich einen Bericht im Hamburger Abendblatt über Matthias gesehen. Ich kann den Mann dringend weiterempfehlen!

Hier der Link zum Abendblattbericht "Ein Reinbeker Sommelier teilt seine Liebe zum Bier"

Bier brauen leicht gemacht - Brausteuerung FControl

Es wurde aufgerüstet! Mit der Brausteuerung FControl wird das Brauen noch leichter, da die Brauanlage jetzt auch mal alleine laufen kann, ohne Unsinn zu machen. Und das Brauprotokoll schreibt sich fast von alleine. Hier ist der Bericht.

Brausteuerung FControl
Brausteuerung fControl

Fehlaromen-Seminar bei BrewCraft

Grüner Apfel bis Stinkefüße. Beim Fehlaromenseminar ging es darum, Gerüche und Geschmäcker zu erkennen, die auf typische Bierfehler hinweisen. Mehr dazu hier: Fehlaromenseminar



Basteln & Bier

Bierkasten für Craftbeer
Bierkasten selbstgemacht

Es wird auch Herrenhandtasche genannt. Hier gibt es eine Anleitung zum Bau einer Bierkiste für  6 x 0,5l-Flaschen.
Der Träger sollte handlich und nicht zu schwer sein und kein Vermögen kosten. Da man als Brauer ein paar mehr davon benötigt, sollte es zudem leicht zu bauen sein. Außerdem wichtig: Die Dinger müssen gestapelt werden können, ohne umzukippen.

Und jetzt sehen sie sogar noch gut aus...

Hier gehts zur Anleitung mit Bauplan...